Vellutina® (Emulsionante)
Producto en pasta para proceso en frio o en caliente. Este producto mejora la textura (en especial de los helados de fruta) aumentando su cremosidad. Aparte de mejorar la textura, la Vellutina ayuda a controlar el punto de congelamiento durante el overrun. También puede ser empleada como emulsionante en el área de pastelería; como en crema de batir o para masa.
Por favor tenga en cuenta que este producto es fabricado y empaquetado en una planta de producción donde se manejan maníes y derivados, trigo/gluten, productos de huevo, lácteos, productos de soya, frutos secos y derivados. Recomendamos que los consumidores consulten con el equipo de PreGel Colombia para conocer la información más actualizada.
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Código
70472
Categoría
Mejoradores de Textura,
Texture Improvers
application
Frozen Yogurt, Gelato, Ice Cream, Pastry, Sherbet, Soft Serve, Sorbetto
packaging
2 tarros x 3 kg
dosage
15 gr / kg de mezcla
process
Proceso Caliente o Frío
OU Kosher (Pareve)
Por favor tenga en cuenta que este producto es fabricado y empaquetado en una planta de producción donde se manejan maníes y derivados, trigo/gluten, productos de huevo, lácteos, productos de soya, frutos secos y derivados. Recomendamos que los consumidores consulten con el equipo de PreGel Colombia para conocer la información más actualizada.
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