Reductor Dulzor
Mejorador de helados para utilizar tanto en procesos en frío como en caliente. Permite sustituir hasta el 30% de la sacarosa que generalmente se añade a la receta, obteniendo así un helado con un nivel de dulzor reducido (en comparación con el helado elaborado con sacarosa) y una estructura más compacta y matificante.
Código
56824
Categoría
Mejoradores de Textura y Estabilizantes
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Ficha técnica